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    “闪闪来了？”张叔见到熟人，怒气稍缓，但依旧痛心疾首，“你给评评理！炭火、铁炙子、每天现送的新鲜羊肉、咱家传了三代的秘制调料……这是咱‘张记’的根！‘肉要手切、火要旺、料要足’，这是我爹，他爷爷定下的规矩！可这逆子今天抽什么疯，非要改！要用电炉！这不是砸招牌吗？！”

    易清欢跟着进来，好奇地打量着店内颇具年代感的陈设、传统炙子，附和道：“炭火铁炙子？听着就很有风味啊！我是要试一试的。”

    张小川猛地转过身，看到又进来几个生面孔，被更大的焦躁覆盖：“爸！您睁开眼睛看看外面吧！店都要黄了，还不肯改！是，炭火铁炙子是有‘锅气’，可它也笨重、烟大！夏天屋里跟蒸笼似的，谁受得了？人家现在新开的店，都用无烟电炉，干净又安全！”

    林闪闪想了想：“其实……店里开足空调，也还好吧？”

    “这老旧的线路，拉着这么大功率的空调，还有明火！万一出点事，怎么办？”张小川找到了强有力的论据，声音更高了，“都是安全隐患！”

    林闪闪眼睛一亮，立刻抓住机会，转向南舟：“哇哦，小川哥考虑得有道理哦！那……那就得整体改造了！电路、排风、消防……这可是个大工程，得找个靠谱的、知根知底的设计师才行！”

    张小川像是被提醒了，嗤笑一声，怨气更重：“改造？钱呢？赚的这点钱，糊口都不够，哪来的改造费？那些天杀的设计师，报价的时候说得好听，做起来各种增项，谁能信？”

    南舟听到这里，平静地开口：“增项是可以控制的。把所有施工项目、材料品牌、报价都白纸黑字写在合同里，约定好‘零增项’，超出部分由设计方承担，不就行了？”

    张小川这才正眼打量南舟，见她气质沉静，说话条理清晰，不像信口开河，但长期的偏见和现实的窘迫让他很难立刻相信。“你说得轻巧。”

    他语气缓和了些，但仍带着质疑，“还有，鲜切羊肉成本多高？现在很多店都用预制肉，味道也……差不多。客人吃的是肉吗？是环境，是发朋友圈，就咱们店……环境这么土，拍照不出片，怎么吸引年轻人？得年轻者得天下，懂不懂？”

    “你放屁！”张叔怒吼，手中的火钳重重敲在炙子边缘，发出刺耳的金属撞击声，“老子一天没闭眼，就轮不到你做主。你看不上这‘烟熏火燎’，就滚回你的电脑跟前，打你的游戏去！”

    张小川也被彻底激怒了，口不择言：“要不是拆迁无望，你以为我愿意管？”

    父子俩怒目相对，食材、调料乱七八糟，显然生意是做不成了。

    易清欢看了看一片狼藉，小声问：“那个……今天还能吃吗？我们可不要预制肉。”

    张叔像是被这句话挽回了些许尊严，努力平复着呼吸，歉意道：“对不住了几位，今天……今天实在没法招待了。肉，绝对是好肉，改天再来吧！”

    虽然吃不成烤肉有些遗憾，但目睹了这场传统与改变、坚守与生存的激烈冲突，南舟心里却像被什么东西触动了。这不只是张记一家的困境，也是无数胡同老店、传统手艺在时代洪流中面临的普遍挣扎。

    就在这时，她的手机响了起来。是房东老袁。

    接起电话，老袁爽朗带笑的声音传来：“丫头，在哪儿呢？你那屋，彻底拾掇利索了！尤其是你那个屋顶花园，哎哟，我上去看了，摆上你弄的那些花花草草，小椅子一支，风景可真不赖！”

    屋顶花园？改造完成了？

    南舟心中一动，一个念头瞬间闪过脑海。她抬眼看了看怒气未消的张叔，忽然开口：

    “张叔，您这烤肉的家什……今天既然用不上，能外租吗？”

    　　


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